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Codine di rospo (rana pescatrice)

Prezzo di listino €31,90
Prezzo di listino Prezzo di vendita €31,90
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La coda di rospo di rana pescatrice è un pesce fresco prelibato dalle carni magre, polpose e tenere, ideale anche per i i più piccoli perché senza lische. Il suo sapore è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno un gusto delicato e ben si adatta a diverse tipologie di cottura, in primis quella al forno.

Le codine di rospo vengono consegnate decapitate, eviscerate e spellate con lavorazione eseguita a mano di cernita e controllo. Consegnate in confezioni da circa 4 pezzi di piccole dimensioni.

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Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Lophius piscatorius

    La rana pescatrice, o coda di rospo, è un pesce che colonizza il bacino del Mar Mediterraneo, l’Oceano Atlantico, il Mar Nero e i mari freddi del Nord, dove vive su fondali sabbiosi e rocciosi senza disdegnare quelli fangosi. Presenta una testa massiccia ricoperta di creste ossee e spine, appiattita e allargata, di forma ovale, così come la parte anteriore del corpo; il corpo è conico e la pelle è priva di squame. La bocca è molto grande e rivolta verso l’alto, con numerosi denti acuti. Si dice che, per attirare le prede, la rana pescatrice muova lentamente il primo raggio spinoso posto sopra la bocca e dal quale pende un lembo membranoso che fa da esca. È proprio da questa abitudine che le deriva l’appellativo di ”pescatrice” con il quale la specie è nota.

  • Indicato per

    1/2 persone

  • Stato fisico

    Prodotto Fresco

  • Lavorazione

    Eviscerato e spellato

  • Allergeni

    Molluschi e Crostacei

  • Metodo di produzione

    Pescato

    Con reti da traino in mare aperto

  • Zona Fao di pesca

    37.2.1

    Mar Adriatico

  • Valore energetico

    Kcal 97 – Proteine: 18,5 g – Grassi: 1,95 g

    Per 100g

  • Conservazione

    da 0 a +4°C

    Consumare entro la data indicata sulla confezione. Si può congelare in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18 gradi. Note per l’utilizzo: prima del trattamento culinario il prodotto è bene che sia risciacquato e controllato.

  • Valori nutrizionali

    È un pesce molto magro ed assolutamente poco calorico; inoltre, tra i pochi lipidi, si distingue una netta prevalenza di acidi grassi polinsaturi della famiglia omega-3; inoltre, l’abbondanza di proteine ad alto valore biologico fa della coda di rospo un pesce particolarmente utilizzato nella dieta dello sportivo, che ne apprezza anche il notevole contenuto di vitamina D.