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Filetti freschi di orata mediterranea

€9,90
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Equivalente a pesce non pulito da circa:

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L’orata è tra i pesci più gustosi che si possono mettere in tavola, con carni molto pregiate, prive o quasi di lische, è paragonabile al branzino.

Questi pesci provengono prioritariamente da allevamenti certificati croati o in alternativa da Orbetello e vengono lavorati e consegnati a filetti.

Temperatura controllata

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Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE

  • Nome scientifico

    Sparus Aurata

    Il corpo dell’orata ha caratteristiche ovali e lunghe e ricche di grosse squame. La bocca è di piccole dimensioni, è dotata di labbra carnose, gli occhi sono posizionanti subito prima della bocca. L’orata si nutre di crostacei e molluschi, i quali vengono sminuzzati grazie ai denti aguzzi presenti su entrambe le mascelle. Il colore è grigio/argento, tipico dei pesci che frequentano i fondali marini, la pinna dorsale presenta riflessi grigi e azzurri ed è divisa da una linea nera.

  • Indicato per

    2 persone

  • Stato fisico

    Prodotto Fresco

  • Lavorazione

    Pulita e sfilettata

  • Allergeni

    Molluschi e Crostacei

  • Metodo di produzione

    Allevato

    In mare aperto

  • Zona Fao di pesca

    37.2.1

    Mar Adriatico

  • Valore energetico

    Kcal 187 – Proteine 19,45 g – Grassi 5,81 g

    Per 100g

  • Conservazione

    da 0 a +4°C

    L’orata va consumata, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelare in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°.

  • Valori nutrizionali

    Il valore energetico dell’orata è costituito prevalentemente da proteine ad alto valore biologico e con una parte minore di acidi grassi. Le vitamine principali sono la niacina e riboflavina.

Ricette

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