Filetti di orata con castagne

A volte gli opposti si attraggono: il mare e il bosco si incontrano in questo piatto per un insolito abbinamento di filetti freschi di pesce e castagne che sorprenderà i palati più originali.

Filetti di orata con castagne

Ingredienti

  • 4 filetti di orata
  • Pangrattato
  • 500 gr. di castagne
  • Caff√® in polvere
  • Sale,pepe e olio E.V.O.

Preparazione

  1. Lessare le castagne in abbondante acqua salata, sbucciarle e metterle da parte.
  2. Cospargere i filetti di orata con un po’ di pangrattato mischiato con un cucchiaio di caffé in polvere, sale e pepe.
  3. Preparare la placca del forno con la carta apposita e stendere una base di castagne su cui appoggiare i filetti; cospargetere di pangrattato al profumo di caffé. Infornare a 220° per 20 minuti.