Filetti di orata con castagne
A volte gli opposti si attraggono: il mare e il bosco si incontrano in questo piatto per un insolito abbinamento di filetti freschi di pesce e castagne che sorprenderà i palati più originali.
Ingredienti
- 4 filetti di orata
- Pangrattato
- 500 gr. di castagne
- Caffè in polvere
- Sale, pepe e olio E.V.O.
Difficoltà: Media
Tempo: 30 minuti
Cottura: 20 minuti in forno
Dosi per: 4 PAX
Preparazione
- Lessare le castagne in abbondante acqua salata, sbucciarle e metterle da parte.
- Cospargere i filetti di orata con un pò di pangrattato mischiato con un cucchiaio di caffè in polvere, sale e pepe.
- Preparare la placca del forno con la carta apposita e stendere una base di castagne su cui appoggiare i filetti
- Cospargere di pangrattato al profumo di caffè. Infornare a 220° per 20 minuti.
