Nome scientifico
Eledone Moscata o Eledone Spp
Il Moscardino fa parte della famiglia delle Octopodidae e quindi appartiene alla stessa famiglia di seppie e calamari. Ne esistono di due tipi differenti: uno detto “bianco” e uno detto “muschiato”. Il primo ha un colore più scuro del secondo, che è considerato la specie pregiata, e che si caratterizza per il particolare odore che emana e che ricorda, appunto, il muschio. C’è poi una terza varietà, detta “fragolino”, che è la più adatta per le fritture perché la sua carne è più tenera.
