Insalata di moscardini alle olive

L'insalata di moscardini é una ricetta semplice e leggera, ideale per l'estate, potete servirla come antipasto o secondo piatto.

Insalata di moscardini alle olive

Si prepara con

Ingredienti

  • 1 kg di moscardini
  • 3 cucchiai di pane grattugiato e tostato
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva extra vergine q.b.
  • pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Far scaldare l'olio in una padella, poi rosolare l'aglio, dopodiché mettere i moscardini e farli rosolare a fuoco vivace per 10 minuti circa.
  2. Togliere l'aglio e mettere le olive, abbassare la fiamma e mettere il coperchio; cuocere altri 15/20 minuti.
  3. Aggiungere il pepe e il pane grattugiato precedentemente fatto tostare su un padellino antiaderente