Filetti di orata con pinoli e pomodorini secchi
I filetti di orata freschi possono essere cucinati velocemente in padella e questa ricetta di secondo piatto di pesce di ispirazione mediterranea ne propone una versione davvero saporita e appetitosa.
Ingredienti
- 4 filetti di orata ( o1 orata da 500 gr circa )
- 20 chicchi di uva
- 4 cucchiaini di pinoli
- 4 pomodori secchi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio evo e sale fino q.b.
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Cottura: 10 minuti in padella
Dosi per: 4 PAX
Preparazione
- Lavare, asciugare con carta assorbente gli acini d'uva, che devono essere sbucciati, tagliati a metà e privati dei semini. Tagliare in piccoli pezzi i pomodori secchi
- In una padellina tostare i pinoli e con un coltello sminuzzarli grossolanamente. In un altro tegame versare l'olio, aggiungere gli acini d'uva e mescolare.
- Dopo un paio di minuti, unire i filetti di orata (dalla parte della pelle), i pinoli tostati, i pomodori secchi ed un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata, rigirare delicatamente i filetti e lasciar insaporire, sfumare con il vino e impiattare.
