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Filetto di cefalo o muggine

Prezzo di listino €7,90
Prezzo di listino Prezzo di vendita €7,90
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Equivalente a pesce non pulito da:
Imposte incluse.
Peso
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A livello alimentare il cefalo è apprezzato per le carni sode e saporite. Inoltre, dagli ovari del cefalo si ricava la pregiata bottarga (di muggine).

Su Orapesce puoi acquistare online filetti di cefalo freschi, confezionati appena pescati al largo della costa nelle ore notturne: sono esemplari di maggiore qualità in quanto catturati in mare aperto.

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Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Liza Ramada o Mugil Cephalus

    I cefali (conosciuti anche come muggini) sono fra le specie ittiche più diffuse e apprezzate in tutto il mondo, soprattutto perché sanno adattarsi alle più disparate condizioni ambientali; hanno una forma affusolata, ben proporzionata, idrodinamica e la colorazione del corpo è complessivamente argentea, tranne la presenza di qualche chiazza colorata.

  • Indicato per

    2/3 Persone

  • Stato fisico

    Prodotto Fresco

  • Lavorazione

    Pulito e sfilettato

  • Allergeni

    Molluschi e Crostacei

  • Metodo di produzione

    Pescato

    Pescato con reti da traino o da imbrocco, decapitato, deliscato, eviscerato con pelle

  • Zona Fao di pesca

    37.2.1

    Mar Adriatico

  • Valore energetico

    Kcal 127 – Proteine 15,8 g – Grassi 7 g

    Per 100g

  • Conservazione

    da 0° a + 4° C

    Il cefalo va consumato, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelarlo in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarlo in frigorifero per un massimo di 24h.

  • Valori nutrizionali

    Il cefalo o muggine è un pesce semigrasso, povero di lipidi, ma ricco di proteine ad alto valore biologico, cioè che offrono una grande quantità di amminoacidi essenziali.