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Come pesce non pulito a circa:
Equivalente a un peso pulito di circa:
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A livello alimentare il cefalo è apprezzato per le carni sode e saporite. Inoltre, dagli ovari del cefalo si ricava la pregiata bottarga (di muggine).
Su Orapesce puoi acquistare online filetti di cefalo freschi, confezionati appena pescati al largo della costa nelle ore notturne: sono esemplari di maggiore qualità in quanto catturati in mare aperto.
Utilizziamo esclusivamente mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP.
Una volta nel carrello potrai selezionare data e fascia oraria disponibili per consegnare al tuo indirizzo.
Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.
I cefali (conosciuti anche come muggini) sono fra le specie ittiche più diffuse e apprezzate in tutto il mondo, soprattutto perché sanno adattarsi alle più disparate condizioni ambientali; hanno una forma affusolata, ben proporzionata, idrodinamica e la colorazione del corpo è complessivamente argentea, tranne la presenza di qualche chiazza colorata.
Pescato con reti da traino o da imbrocco, decapitato, deliscato, eviscerato con pelle.
Mar Mediterraneo
Per 100g
Il cefalo va consumato, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelarlo in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarlo in frigorifero per un massimo di 24h.
Il cefalo o muggine è un pesce semigrasso, povero di lipidi, ma ricco di proteine ad alto valore biologico, cioè che offrono una grande quantità di amminoacidi essenziali.
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Presso una piattaforma specializzata e certificata puliamo e confezioniamo il pescato in condizioni di assoluta sicurezza.
Carichiamo il tuo ordine sui nostri mezzi a temperatura controllata e certificati ATP che portano il pesce a casa tua, nel pieno rispetto della catena del freddo.
Il pesce fresco viene pescato solo dopo il tuo ordine
Presso laboratori specializzati in assoluta sicurezza
Mezzi di trasporto a temperatura controllata
Già pronto per essere cucinato e gustato
