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Carpaccio di polpo

Prezzo di listino €14,90
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Imposte incluse.
Peso
100 g
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Il polpo rappresenta una vera prelibatezza e viene spesso apprezzato e consumato crudo.

Questo polpo affettato a carpaccio è una specialità delicata, genuina e leggera, ideale per antipasti o secondi piatti veloci. Il trattamento di abbattimento della temperatura (come disposto dal Reg.to CE 853/2004) ne garantisce la qualità dal punto di vista sanitario.

ll particolare confezionamento in atmosfera protettiva permette di mantenere  la stessa fragranza e morbidezza del prodotto appena affettato.

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COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Octopus Vulgaris

    Il polpo comune o piovra è un mollusco cefalopode della famiglia Octopodidae. Nell’uso comune viene impropriamente chiamato anche polipo che è invece un animale acquatico appartenente al phylum degli Cnidari. Il polpo ha due occhi, tre cuori e una doppia fila di ventose sugli 8 tentacoli (a differenza del moscardino che ha una sola fila di ventose). 

    Al centro degli otto tentacoli si trova la bocca che termina con un becco corneo utilizzato per rompere gusci di conchiglie e il carapace dei crostacei dei quali si nutre. Il manto è lungo 8–25 cm, i tentacoli sono in media 40–100 cm, il peso varia da 500 grammi fino a 7–8 kg degli esemplari più grandi. Il polpo è privo di scheletro, caratteristica che gli permette di insinuarsi ovunque. Il mantello non ha un colore ben definito e modifica la propria pigmentazione mediante il mimetismo volontario. Spruzza inchiostro nero oscurando la visuale del predatore.

  • Metodo di produzione

    Pescato

  • Zona Fao di pesca

    51

    Oceano Indiano Occidentale

  • Indicato per

    2 persone

  • Allergeni

    Molluschi

  • Ingredienti

    Polpo, aceto di vino, sale. Prodotto senza glutine e senza additivi aggiunti

  • Lavorazione

    Lavorato a mano in Italia, cotto a vapore, affettato e confezionato in atmosfera protettiva

  • Valore energetico

    97 kcal – Proteine: 22,6 g – Grassi: 0,4 g

    Per 100 grammi di prodotto

  • Conservazione

    da 0 a +4°C

    Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura conservare in frigorifero avvolto da pellicola alimentare e consumare entro 48 ore.

  • Valori nutrizionali

    Il polpo è ricco di proteine ad alto valore biologico e povero in grassi. Ha quindi un basso apporto calorico, rendendolo adatto per le diete ipocaloriche. Possiede notevoli quantità di ferro, calcio, fosforo e potassio.

  • Confezione

    Vaschetta ATM

    Vaschetta da 100 grammi in atmosfera protettiva

  • Produttore

    Scandinavian