Bigoli con alici, uvetta e pinoli
Salato, dolce e croccante..questo primo piatto é un insieme di piacevoli contrasti di sapori, e i bigoli sono il formato di pasta ideale per legarli in un avvolgente vortice di bontà. Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
Si prepara con
Ingredienti
- 250 gr di filetti di alici
- 500 gr di bigoli
- uno spicchio d'aglio
- peperoncino (a piacere)
- Olio extra vergine di oliva qb
- 40 gr di pinoli
- 100 gr di uvetta sultanina
- prezzemolo tritato qb
Difficoltà: Media
Tempo: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 4 PAX
Preparazione
- Tostare i pinoli in una padella e tenere da parte
- Mettere in ammollo l'uvetta in poca acqua tiepida per 5 minuti, poi strizzarla e tagliarla grossolanamente
- Cuocere i bigoli e nel frattempo scaldare nella stessa padella dei pinoli abbondante olio con aglio e peperoncino
- Aggiungere nella padella anche i filetti di alici e cuocere un paio di minuti, rimuovere aglio e peperoncino, aggiungere l'uvetta e cuocere altri cinque minuti
- Scolare i bigoli nella padella con il sugo, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura e mescolare
- Impiattare aggiungendo i pinoli tostati e il prezzemolo tritato
