Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 3

Ali di razza

Prezzo di listino €13,50
Prezzo di listino Prezzo di vendita €13,50
Sconto 0% Non disponibile
Equivalente a pesce non pulito da:
Imposte incluse.
Peso
Aggiungi alla wishlist

La razza è un pesce molto apprezzato in cucina e la parte che viene utilizzata è quella delle pinne pettorali (dette Ali). Con Orapesce puoi riceverla a casa già pronta da cucinare.

Ha un sapore che ricorda la sogliola ma è molto più saporita. La razza è un pesce magro e leggero e si presta a diverse preparazioni: al forno, al cartoccio, in padella o anche al vapore o lessata. È possibile anche tagliarla a cubetti per condire dei buoni primi di mare.

Temperatura controllata

Utilizziamo esclusivamente mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP.

Pianifica la tua consegna

Una volta nel carrello potrai selezionare data e fascia oraria disponibili per consegnare al tuo indirizzo.

Paghi solo quello che mangi

Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Raja Clavata o Raja Miraletus o Raja Asterias

    La razza appartiene alla famiglia dei Raiformi. Le specie sono diverse ma hanno una morfologia simile: pinne pettorali molto sviluppate da formare un insieme unico con il tronco e con la testa; corpo appiattito a forma romboidale e rotondeggiante, che termina con una coda lunga e sottile. Ai lati della coda, le Razze possiedono organi elettrici con un’azione paralizzante, che è modesta nelle specie più piccola e più accentuata in quelle di grandi dimensioni. Quasi tutte le specie di Razza sono marine e vivono sui fondali fangosi o sabbiosi. Il corpo piatto e largo consente di mimetizzarsi e nascondersi facilmente.

  • Indicato per

    1/2 persone

  • Stato fisico

    Prodotto fresco

  • Lavorazione

    Spellate

    Lavorazione eseguita a mano con cernita, controllo e disposizione manuale. Non trattato con additivi. Confezionato in vaschette PP o PET in atmosfera protetta.

  • Allergeni

    Pesce

    Può contenere tracce di molluschi e crostacei.

  • Metodo di produzione

    Pescato prevalentemente con reti da traino

  • Zona Fao di pesca

    37

    Mar Mediterraneo

  • Valore energetico

    68 kcal – Proteine: 14,2 g – Grassi: 0,9 g

  • Conservazione

    Da 0 a +4°C

    Non forare la confezione. Shelf life 7 giorni. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore. Si può congelare in freezer per essere consumato entro 1 mese. Note per l’utilizzo: prima del trattamento culinario il prodotto è bene che sia risciacquato e controllato.

  • Valori nutrizionali

    La razza è ricca di proteine, sali minerali (fosforo, potassio) e vitamina A. E’ un pesce molto magro e leggero, indicato nella dieta dei bambini e degli anziani ed è particolarmente adatto a chi segue un regime alimentare dietetico o a chi soffre di colesterolo.