Sogliola alla mugnaia
La sogliola alla mugnaia é un grande classico tra le ricette di pesce, che mette tutti d'accordo! Un secondo piatto facile da realizzare in poco tempo: burro, limone e prezzemolo fresco si incontrano per esaltare con raffinata semplicità il sapore delicato di questo pesce dalle carni bianche e tenere.
Ingredienti
- sogliole pulite da 500g
- farina q.b.
- 80 g di burro
- 1 limone
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe (opzionale)
Difficoltà: Media
Tempo: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 3 PAX
Preparazione
- Sciacquare le sogliole già pulite ed eviscerate sotto l'acqua corrente. Tamponarle delicatamente con della carta da cucina per asciugarle
- Infarinare le sogliole su entrambi i lati, togliendo la farina in eccesso.
- In una padella sciogliere il burro fino a che sarà spumeggiante. Dopodiché disporre le sogliole nella padella cuocendole circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono ben dorate.
- Irrorarle con il succo di limone, aggiustandole di sale ed eventualmente di pepe, e cospargerle con il prezzemolo tritato. Servire subito le sogliole alla mugnaia ancora calde!
