Sgombro al forno con carote, zucchine e menta
Semplice, profumato e leggero, questo secondo é una perfetta armonia di colori che mette in risalto la bellezza e la bontà dello sgombro, un pesce azzurro definito 'povero' ma che in realtà é davvero ricco di Omega-3, ferro, zinco e vitamina D! Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram
Si prepara con
Ingredienti
- 250 gr di filetti di sgombro
- 3 carote medie
- 3 zucchine medie
- Uno spicchio d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva qb
- Sale qb
- Prezzemolo tritato
- Qualche fogliolina di menta
Difficoltà: Facile
Tempo: 35 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per: 2 PAX
Preparazione
- Pelare le carote e cuocerle per 5 minuti in acqua bollente
- Sciacquare e asciugare i filetti di sgombro, disporli sulla placca rivestita di carta forno alternandoli con la pelle rivolta verso l'alto e verso il basso.
- Tagliare a tocchetti piccoli le carote e le zucchine e disporle tra i filetti di sgombro, condire con il vino, olio, sale, prezzemolo tritato e foglioline di menta
- Cuocere in forno a 180'C per 20 minuti e servire subito
