Alici in tortiera con origano

Le alici in tortiera sono un tipico piatto della cucina campana, viene preparato con alici fresche e ha una preparazione facile e veloce, possono essere servite sia come antipasto che come secondo per una cena perfetta.

Si prepara con

Filetti di alici

Ingredienti

800 gr di alici
2 o 3 spicchi d'aglio
200 gr di pane raffermo
Olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale q.b.

Difficoltà: Facile

Tempo: 15 minuti

Cottura: in padella

Dosi per: 6-8 PAX

Preparazione

Risciacquare e scolare bene le alici e per poi adagiarle ordinatamente in una padella con un filo d'olio
Sbriciolare il pane frammisto all'origano e all'aglio tritato; ricoprire con questo composto le alici aggiungendo un filo d'olio e un pizzico di sale
Coprire e per qualche minuto cuocere a fuoco più che vivace. Quasi in finale scoprire e spruzzare di aceto, lasciando evaporare.