Nome scientifico
Solea Solea
La sogliola è il più tipico, noto e pregiato dei pesci piatti. Il corpo è piatto e ovale, ha la testa piccola e il muso leggermente arrotondato. Il suo colore varia e la tipologia adriatica si presenta con una macchia nera situata nel mezzo della pinna pettorale. Il lato chiaro, chiamato ""cieco"", generalmente si appoggia sui fondali di sabbia; il lato scuro, dove si trovano gli occhi, è rivolto verso l’alto e con questa parte del corpo, la sogliola riesce a mimetizzarsi con il fondale.
