Nome scientifico
Squilla Mantis
La canocchia viene catturata in Adriatico lungo la costa, vive in fondali sabbiosi o fangosi fino a cento metri di profondità. Questi piccoli crostacei dal colore madreperlaceo e dalle caratteristiche macchie violacee a forma di occhio sono poveri di grassi, ma ricchi in proteine e vitamine. Si nutrono principalmente di vermi. L’equivalente nome romagnolo di canocchia è “canocia”. Le canocchie (o cicale di mare) hanno un corpo allungato con uno scudo cefalotoracico che non copre tutto il torace. L’addome termina con un largo telson spinoso che insieme con le appendici del penultimo segmento forma un ampio ventaglio codale. Raggiunge una lunghezza circa venti, venticinque centimetri.
