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Canocchie o cicale di mare

Prezzo di listino €9,90
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Le canocchie, o pannocchie o cicale di mare, sono crostacei dalla carne di notevole pregio, molto considerata nel periodo autunno-invernale, e vengono usate sia per primi che per secondi piatti.

Sono ottime bollite in pochissima acqua e condite con limone ed olio o ancora in zuppa, ma anche per preparare deliziosi sughi e condimenti. Su Orapesce trovi in vendita online canocchie fresche di taglia mediana, integre e pronte per essere cucinate.

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COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Squilla Mantis

    La canocchia viene catturata in Adriatico lungo la costa, vive in fondali sabbiosi o fangosi fino a cento metri di profondità. Questi piccoli crostacei dal colore madreperlaceo e dalle caratteristiche macchie violacee a forma di occhio sono poveri di grassi, ma ricchi in proteine e vitamine. Si nutrono principalmente di vermi. L’equivalente nome romagnolo di canocchia è “canocia”. Le canocchie (o cicale di mare) hanno un corpo allungato con uno scudo cefalotoracico che non copre tutto il torace. L’addome termina con un largo telson spinoso che insieme con le appendici del penultimo segmento forma un ampio ventaglio codale. Raggiunge una lunghezza circa venti, venticinque centimetri.

  • Indicato per

    2-4 Persone

  • Stato fisico

    Prodotto Fresco

  • Lavorazione

    Intero

  • Allergeni

    Molluschi e Crostacei

  • Metodo di produzione

    Pescato con nasse

  • Zona Fao di pesca

    37.2.1

    Mar Adriatico

  • Valore energetico

    69 kcal - Proteine: 13,6 g - Grassi: 0,6 g

    Per 100g

  • Conservazione

    da 0 a +4°C

    La canocchia va consumata, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelarla in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarla in frigorifero per un massimo di 24h.

  • Valori nutrizionali

    Per ogni 100 grammi di canocchie il contenuto è di circa 80 grammi, mentre il valore del grasso è davvero molto basso, 1- 2 grammi.

  • Consigli in cucina

    Per gustare il sapore deciso di questo prodotto consigliamo di servirlo al naturale, eventualmente on un po’ di burro, olio o pepe nero, e qualche spezia di vostro gradimento.