Tagliolini all'astice

Un piatto delle feste, delle occasioni speciali, delle cene al ristorante, ma che in realtà ci possiamo benissimo regalare anche a casa. Con la sua cottura da vivo e quel gusto unico, l'astice vi farà sentire dei veri e propri chef, nella vostra cucina e con la vostra tavolata. Cosa chiedere di più?! Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.

Si prepara con

Astice canadese

Ingredienti

1 astice
250 gr di tagliolini
200 gr di passata di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
uno spicchio d'aglio
olio EVO q.b.
sale q.b.
prezzemolo tritato
peperoncino (a piacere)

Difficoltà: Media

Tempo: 30 minuti

Cottura: 10 minuti

Dosi per: 3 PAX

Preparazione

Bollire l'astice per 8 minuti e lasciarlo intiepidire nell'acqua di cottura
Staccare la testa con le mani, tagliare la coda nel senso della lunghezza in modo da poter aprire in due metà il corpo dell'astice. Togliere la polpa e tenere da parte
Scaldare abbondante olio, l'aglio e il peperoncino (a piacere). Aggiungere la polpa di astice a pezzetti e sfumare col vino bianco
Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale e cuocere per 5 minuti
Nel frattempo cuocere la pasta al dente e scolare direttamente nella padella con il sugo
Mescolare, aggiungere il prezzemolo tritato e servire accompagnando con la testa e le chele dell'astice.