Sautè di vongole veraci
Il sautè é il modo più semplice e veloce di gustare tutta la bontà delle vongole in purezza. Sughino compreso! Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
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Lista ingredienti completa
- 1 kg di vongole veraci
- 2 spicchi d'aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- peperoncino (a piacere)
- olio extra vergine d'oliva qb
- prezzemolo fresco qb
Difficoltà
Media
Tempo
20 minuti
Cottura
10 minuti
Dosi per
2 PAX
Preparazione
- Far spurgare le vongole in acqua e sale per un paio d'ore, sciacquare ed eliminare quelle rotte o aperte
- Scaldare in una padella un filo d'olio con l'aglio e il peperoncino
- Aggiungere le vongole e dopo un paio di minuti il vino bianco
- Cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso, eliminare le vongole rimaste chiuse, e aggiungere il prezzemolo fresco
- Servire le vongole e il loro sugo dopo averlo filtrato con un colino.
