Rombo soaso al forno con salsa di peperoni
Il Rombo soaso é un pesce di fondale, la cui carne é molto saporita. Numerosi sono gli abbinamenti con le verdure, il più conosciuto é sicuramente quello con le patate, ma é buonissimo anche il rombo ai peperoni gialli, per creare un contrasto di gusti molto piacevole. Ricetta elaborata da Deborah del blog di Giallo Zafferano Ricette Sane e Gustose.
Si prepara con
Ingredienti
- 1 rombo soaso
- 2 peperoni gialli
- 100 ml di panna da cucina
- Sale e pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Difficoltà: Media
Tempo: 50 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per: 2 PAX
Preparazione
- Dopo aver pulito i peperoni, metterli in forno (su una teglia rivestita di carta da forno) per una pre-cottura di 15 minuti. Lasciamoli poi completamente raffreddare
- Nel frattempo, curare il rombo, ottenendone i filetti
- Tagliare i filetti di rombo a straccetti e porli su una teglia rivestita di carta da forno. Ricoprirli con un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe
- Preparare quindi la crema di peperoni, frullandoli in una ciotola capiente fino ad ottenere una crema liscia
- Ricoprire il rombo con la crema di peperoni e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti
- Servire il rombo su un piatto da portata.
