Rombo in crosta di patate
Portare in tavola un pesce intero e poi sporzionarlo é sempre un bel modo di presentare e condividere quello che si é cucinato. E con una bella crosticina di patate, il nostro secondo di pesce é anche completo di un contorno croccante e amato da tutti. Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
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Lista ingredienti completa
- Un rombo (circa 500 gr)
- 500 gr di patate
- Uno spicchio d'aglio
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
Difficoltà
Media
Tempo
40 minuti
Cottura
30 minuti
Dosi per
2-3 PAX
Preparazione
- Pelare e tagliare le patate a fettine sottili (se possibile con una mandolina) e immergerle per qualche minuto in una ciotola con acqua fredda
- Sciacquare il rombo sotto l'acqua corrente e disporlo al centro di una placca ricoperta di carta forno e spennellarlo con l'olio e un pizzico di sale
- Scolare e asciugare le patate e disporle intorno al rombo, condirle con olio, sale e rosmarino tritato
- Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti, poi incidere la pelle e rimuoverla, spostare alcune delle patate sul corpo del rombo e infornare nuovamente per altri 20 minuti, ma a 200°C con la sola funzione grill
- Sporzionare e servire il rombo con le patate
