Risotto con salmone affumicato, panna e mandorle tostate
Chi non conosce la pasta con la panna e il salmone affumicato?! Ma avete mai provato a trasformarla in un risotto? Cremoso, gustoso, con il pesce a pezzetti e senza lische..i bambini lo adoreranno! E non solo loro. Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
Si prepara con
Ingredienti
- 100 gr di salmone affumicato
- 300 gr di riso vialone nano
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Un litro di brodo vegetale
- 250 ml di panna fresca
- Olio extravergine d'oliva qb
- Prezzemolo tritato
- 40 gr di mandorle a lamelle
Difficoltà: Media
Tempo: 25 minuti
Cottura: 18 minuti
Dosi per: 3 PAX
Preparazione
- Tagliare il salmone affumicato a pezzettini
- Tostare il riso nella pentola con un filo d'olio, sfumare col vino e proseguire la cottura con il brodo
- 5 minuti prima della fine della cottura unire il salmone e la panna
- Mantecare con il burro, aggiungere il prezzemolo tritato e servire aggiungendo le mandorle a lamelle in superficie.
