Pasta fredda al salmone, pomodorini, rucola e zeste di lime
Quando arrivano i primi caldi una bella pasta fredda é proprio quello che ci vuole. E con tanto buon pesce diventerà la soluzione ideale per avere un piatto completo nei vostri pranzi all'aperto! Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
Si prepara con
Ingredienti
- 2 tranci di salmone da 200 gr ciascuno
- 350 gr di pasta corta
- 10 pomodorini
- 30 gr di rucola
- Olio extravergine d'oliva qb
- 1 lime
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 4 PAX
Preparazione
- Togliere la pelle ai tranci di salmone e tagliarli a cubetti
- Cuocere la pasta e, in una padella a parte, cuocere i cubetti di salmone con un filo d'olio
- Scolare la pasta, condire con olio, e far raffreddare per cinque minuti
- Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, salati e privati del liquido e dei semini, e la rucola spezzettata con le mani.
- Aggiungere i cubetti di salmone cotti e mescolare per amalgamare gli ingredienti.
- Servire aggiungendo le zeste del lime.
