Lobster Roll - Panino all'astice
Il Lobster Roll è il famoso panino americano farcito con una ricca insalata di astice! E' il protagonista dello street food americano che con questa ricetta potrete facilmente preparare e gustare, anche per ospiti speciali!
Ricetta elaborata da Valentina Amati, chef di fama internazionale che ha realizzato per Orapesce anche la linea gastronomica in vasocottura Insieme
Ricetta elaborata da Valentina Amati, chef di fama internazionale che ha realizzato per Orapesce anche la linea gastronomica in vasocottura Insieme
Si prepara con
Ingredienti
- 1 astice americano
- 1 panino al latte da 50gr
- 50 gr di yogurt naturale
- 1 costa di sedano
- Qualche goccia di Tabasco
- 1 cucchiaio dì maionese
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
Difficoltà: Media
Tempo: 20 minuti
Cottura: 7 minuti
Dosi per: 1-PAX
Preparazione
- Pulire l’astice sotto l’acqua corrente e poi cuocerlo per 7 minuti in acqua bollente con coperchio. Trascorsi i minuti, mettere l’astice a raffreddare in acqua e ghiaccio.
- Preparare la salsa: in un recipiente aggiungere lo yogurt, la maionese, il sale e il Tabasco. Tagliare a dadini la costa di sedano e aggiungerlo alla salsa
- Aprire l’astice, anche le chele, cercando di estrarre quanta più polpa possibile. Aggiungere la polpa tagliata a cubetti alla salsa di yogurt
- Tagliare a metà il panino e farcirlo con la salsa ottenuta.
