Insalatona con sgombro marinato, fagioli rossi e uova
Che sia preparata per restare in forma, per un pranzo veloce, o per gustare un piatto completo, l'insalatona é sempre una bella idea! Con lo sgombro marinato possiamo aggiungere un ingrediente diverso dal solito, un gusto più deciso e tutte le buone proprietà di questo pesce! Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram
Si prepara con
Ingredienti
- Una confezione di sgombro marinato (200 gr)
- 100 gr di insalata mista (cuori di lattuga, lattughino, valeriana, spinacino,..)
- 5-6 pomodorini datterini
- 60 gr di fagioli rossi in scatola
- Un uovo
- Olio extravergine d'oliva qb
- Sale qb
Difficoltà: Facile
Tempo: 10 minuti
Cottura: 5 minuti ( per l'uovo sodo)
Dosi per: 1-2 PAX
Preparazione
- Bollire l'uovo per 5 minuti, sbucciare e tagliare a spicchi
- Disporre l'insalata sul piatto da portata, aggiungere i pomodorini interi, i fagioli scolati e sciacquati, l'uovo sodo a spicchi e lo sgombro scolato
- Condire a piacere con olio e sale e servire
