Impepata di cozze
Un antipasto facilissimo, molto veloce da preparare e legato alla tradizione partenopea che nella versione originale prevede soltanto due ingredienti per la sua realizzazione: cozze e pepe. Per chi lo desidera si può aggiungere un pizzico di prezzemolo e del limone spremuto.
Si prepara con
Ingredienti
- cozze 2 kg
- aglio 2 spicchi
- olio EVO 20 gr
- prezzemolo q.b.
- pepe q.b.
Difficoltà: Facile
Tempo: 35 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per: 6 PAX
Preparazione
- Mettere in una pentola stretta e alta due spicchi d'aglio e farli imbiondire nell'olio. Aggiungere le cozze, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma viva fino a quando non saranno tutte aperte (pochi minuti)
- Unire il pepe nero macinato al momento e un po' di prezzemolo tritato. Ricoprire e agitare il tegame con movimenti dal basso verso l'alto per far insaporire tutte le cozze
- Servire l'impepata di cozze con alcune fette di pane tostato
