Fettuccine ricce alle vongole veraci e pomodorini
Tutti conosciamo e apprezziamo i famosi spaghetti con le vongole, ma avete mai provato a sostituirli con la pasta all'uovo? La porosità e lo spessore delle fettuccine sono perfetti per ''catturare'' tutto il sugo insaporito dalle vongole. Provare per credere! Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
Si prepara con
Ingredienti
- 1 kg di vongole veraci
- 250 gr di pasta all'uovo tipo fettuccine ricce
- 20 pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine d'oliva qb
- sale qb
- prezzemolo tritato
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 3 PAX
Preparazione
- Spurgare le vongole in acqua fredda e sale per un paio d'ore, rimuovere eventuali gusci rotti o aperti e sciacquare bene sotto l'acqua corrente
- Scaldare in padella un filo d'olio e l'aglio, aggiungere le vongole, sfumare col vino, alzare la fiamma e coprire con il coperchio
- Cuocere per 3 minuti scuotendo la padella ogni tanto, poi eliminare le vongole che non si sono aperte e l'aglio, sgusciarne 3/4 e filtrare il liquido di cottura con un colino
- Unire nella padella con tutte le vongole (sgusciate e non) e il loro fondo anche i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti
- Cuocere la pasta al dente e scolarla direttamente nella padella con le vongole e i pomodorini
- Mescolare bene e aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire.
