Carpaccio di pesce spada affumicato
Sottile e gustoso, il pesce spada affumicato si presta benissimo alla preparazione di carpacci, sia in purezza che insieme ad altri ingredienti. In questa versione con finocchi, arance e mirtilli i contrasti di gusti lo rendono un antipasto particolare, fresco e leggero. Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
Si prepara con
Ingredienti
- Una confezione di pesce spada affumicato da 100 gr (o carpaccio di spada)
- 1 arancia
- 1 finocchio
- 5-6 mirtilli
- Olio extravergine d'oliva qb
- Qualche fogliolina di menta
Difficoltà: Facile
Tempo: 10 minuti
Cottura: Senza cottura
Dosi per: 1 PAX
Preparazione
- Pelare a vivo l'arancia e dividere gli spicchi di una metà. Spremere il succo dell'altra metà e unire un cucchiaio di olio, mescolando bene per emulsionare
- Tagliare il finocchio a fettine sottili
- Disporre le fette di pesce spada sul piatto da portata, unire il finocchio, gli spicchi d'arancia, i mirtilli e le foglioline di menta.
- Condire con l'emulsione di olio e servire
