Carbonara di pesce spada affumicato
Là la versione di pesce di uno dei piatti più famosi al mondo e vi stupirà con la sua cremosità avvolgente e il gusto deciso dell'affumicato che prende il posto del guanciale. Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram
Si prepara con
Ingredienti
- Una confezione di pesce spada affumicato
- 200 gr di tortiglioni (o altro formato di pasta a piacere)
- Una noce di burro (10 gr circa)
- 4 tuorli
- 40 gr di pecorino grattugiato
- Pepe qb
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 2 PAX
Preparazione
- Tagliare il pesce spada affumicato a pezzettini e rosolarlo in padella con il burro per 5 minuti.
- Unire in una ciotola i tuorli, il pecorino, il pepe e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare bene fino ad ottenere una cremina
- Scolare la pasta direttamente nella padella con il pesce spada affumicato
- Unire la crema di uova alla pasta fuori dal fuoco, mescolare bene e servire subito
