Bocconcini di coda di rospo con pancetta e rosmarino
Grazie alla loro piccola dimensione le code di rospo sono perfette per la preparazione di bocconcini sfiziosi. In questa versione la pancetta aggiunge sapidità e croccantezza, e una bella presentazione a 'farfalla' rende questo secondo di pesce ancora più invitante, anche per i bambini. Ricetta elaborata da Valentina di Io Adoro Cucinare Con Te. Trovi questa e tante altre ricette sul suo canale instagram.
Si prepara con
Ingredienti
- 250 gr di code di rospo piccole
- 60 gr di pancetta affumicata tesa e tagliata sottile
- rosmarino q.b.
- 300 gr di purè di patate
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 2 PAX
Preparazione
- Con un coltello affilato tagliare le code di rospo a metà eliminando la spina centrale, ottenendo così due filetti
- Riunire i filetti a coppie e avvolgerli con le fette di pancetta
- Disporre i bocconcini sulla placca rivestita di carta forno e condire con rosmarino tritato
- Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti e servire accompagnando con il purè di patate
