Nome scientifico
Nephrops norvegicus
Si tratta di un crostaceo dal corpo allungato e sottile, facente parte della classe dei malacostraci. È caratterizzato dalle zampe articolate e da un corpo dalla colorazione rosa arancio, segmentato in tre aree: testa, torace e addome. Il carapace è dotato di appendici a coppie e la parte frontale presenta due chele molto tenaci, dotate di spine.