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Carpaccio di ricciola

Prezzo di listino €8,50
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Peso
100 g
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Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Seriola Dumerili

    È il più grande pesce della famiglia dei carangidi, potendo raggiungere i 2 metri di lunghezza e 70–100 kg di peso. È un pesce pelagico caratterizzato dalla colorazione argentea azzurra, con una linea longitudinale di colore oro, coda forcuta e due pinne dorsali, la prima corta e la seconda lunga.

  • Stato fisico

    Decongelato

  • Zona FAO

    37.1.1 

    Mar Mediterraneo Occidentale

  • Allergeni

    Pesce

  • Lavorazione

    Carpaccio

  • Conservazione

    1-2 giorni MAX

    Conservare in frigorifero, ben coperto da pellicola alimentare o chiuso in un sacchetto freezer, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.

  • Consigli in cucina

    Marinare la ricciola è molto facile e veloce: preparare un emulsione con 1/2 pompelmo e 1/2 limone, 3 cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale, qualche grano di pepe e un po’ di menta. Una volta amalgamato il tutto, lasciate riposare per qualche minuto. Dopodiché immergete il carpaccio nel contenitore e riponetelo in frigorifero per 30 minuti. ll vostro carpaccio di ricciola marinato è pronto, potete servirlo!

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