Nome scientifico
Palinurus mauritanicus
È un crostaceo di medie dimensioni, solitamente tra i 20 e i 50 cm, che può pesare fino a 8 kg. È rivestita da una corazza resistente, di colore rossastro con sfumature sul viola. Ha due lunghe antenne che utilizza sia come organi di senso che come strumento di difesa. Ha occhi mobili e tredici paia di appendici, di cui cinque prive di chele che usa per muoversi e le altre munite di chele che utilizza per nutrirsi.