• Tartare di tonno
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Tartare di tonno

€5,90
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Imposte incluse.
Peso
100 g

Questo tonno viene surgelato flash secondo il metodo giapponese Sashimi, portando la temperatura a -60°C. Ciò garantisce un pesce gustoso, fresco e dalle immutate caratteristiche organolettiche, oltre a un livello di sicurezza certo rispetto ai parametri microbiologici.

A voi non resta che goderne il gusto e definire gli abbinamenti: dal classico olio e limone, potete sperimentarla con yogurt o guacamole, zenzero o agrumi come il lime.

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COME FUNZIONA ORAPESCE

  • Descrizione scientifica

    Thunnus albacares

    Ha assunto questo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore rosa e striature più scure. Vive in branchi, tendenzialmente nelle acque tropicali o subtropicali. In Europa è possibile trovarlo solo al largo delle coste portoghesi. È una specie pelagica e fortemente migratoria, viste le sue esigenze riproduttive che avvengono nel periodo estivo.

  • Stato fisico

    Abbattuto  

    Abbattuto a bordo (-60°C) e venduto decongelato

  • Provenienza

    Zona FAO 71

    Oceano Pacifico centro-occidentale

  • Allergeni

    Pesce

  • Metodo di pesca

    Ami e palangari

  • Lavorazione

    Tartare

    Tartare di tonno a pinne gialle, confezionata in atmosfera protettiva e pronta al consumo. Cubetti senza pelle e spine con una colorazione rosso mattone.

  • Conservazione

    1-2 giorni MAX

    Va conservato in frigorifero a 0-2°C. È possibile consumarlo crudo. Non è possibile congelare.

Ricette

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