Pesce San Pietro

Nome scientifico

Zeus Faber

Il pesce san Pietro appartiene alla famiglia Zeidae, vive nelle acque salata ed il suo nome scientifico è Zeus Faber. Alcuni esemplari possono raggiungere il metro di lunghezza e i 7 chili di peso; il suo corpo ha forma elissoidale ed è sovrastata da una testo con protuberanze e spine. La bocca è grande e a forma di imbuto. Le pinne dorsali e caudali hanno aspetto filamentoso e lunghe pinne ventrali. È caratterizzato da una macchia scura che segna lateralmente le sue squame chiare: si narra che questa sia l'impronta che san Pietro, primo essere a catturare questo pesce, lasciò con le proprie dita sull'animale. Predilige fondali sabbiosi e profondi e acque temperate, ma non esita ad avvicinarsi alle coste, per questo spesso lo si riesce a catturare in acque basse. È molto diffuso nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero. Predilige fondali sabbiosi e profondi e acque temperate, ma non esita ad avvicinarsi alle coste, per questo spesso lo si riesce a catturare in acque basse. È molto diffuso nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero.

Indicato per

2 Persone

Stato fisico

Prodotto Fresco

Lavorazione

Intero Eviscerato

Allergeni

Pesce e crostacei

Metodo di produzione

Pescato con nasse

Zona Fao di pesca

37.2.1

Mar Adriatico

Valore energetico

Kcal 78 / Proteine 16,2 g / Grassi 0,9 g

Per 100g

Conservazione

da 0° a + 4° C

Va consumato, previa cottura, entro qualche giorno. Si può congelarla in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18°, oppure conservarla in frigorifero per un massimo di 24h.

Valori nutrizionali

Il pesce san Pietro è rinomato per la sua leggerezza. È adatto a diete bilanciate e a basso contenuto energetico, presenta alti contenuti di acidi grassi essenziali della famiglia degli Omega3 e si presta a numerose preparazioni..