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Tartare di dentice gibboso

Prezzo di listino €12,90
Prezzo di listino Prezzo di vendita €12,90
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Imposte incluse.
Peso
100 g
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Un prodotto delicato e pieno di gusto, rinomato e decisamente poco conosciuto. Scegliete questa tartare per stupire i vostri commensali. 

con una semplice vinagrette con il succo di limone, olio di oliva e un pizzico di sale, meglio se in frigorifero, per un'oretta circa. 

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Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Descrizione scientifica

    Dentex Gibbosus

    Questo pesce è simile al dentice comune e cambia notevolmente aspetto con l'età. L'adulto presenta un'appariscente gibbosità frontale dietro gli occhi ed ha i primi due raggi spiniformi della pinna dorsale molto corti (il 2° più corto della metà del 3°) mentre il pesce giovane, fino ad una lunghezza di 25 cm, ha la fronte normale ma è comunque facilmente riconoscibile a causa del 3°, il 4° ed il 5° raggio spinoso della pinna dorsale che sono molto allungati e filamentosi. La colorazione è in generale rossastra, chiara con riflessi argentei ed azzurri nel giovane e rosso vino scuro con macchioline brune e testa scura negli adulti. Gli esemplari davvero molto grandi possono essere grigi. I fianchi sono sempre argentei ed il ventre bianco.

  • Stato fisico

    Decongelato

  • Zona FAO

    Zona FAO 34

    Atlantico Centro-orientale

  • Allergeni

    Pesce

  • Lavorazione

    Tartare

  • Conservazione

    1-2 giorni MAX

    Conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.

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