• Carpaccio di branzino
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Carpaccio di branzino

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Peso
100 g

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COME FUNZIONA ORAPESCE

  • Nome scientifico

    Dicentrarchus Labrax

    Il nome branzino potrebbe derivare dal veneto frongina caghina (chela) o da branchie (il pesce dalle branchie in vista), mentre il nome "spigola" deriva da "spiga" riferendosi alle punte dei raggi delle pinne dorsali.

  • Stato fisico

    Decongelato

  • Provenienza

    Allevato Grecia

  • Allergeni

    Pesce

  • Lavorazione

    Carpaccio

  • Conservazione

    1-2 giorni MAX

    Conservare in frigorifero 0-2°C, per 1 o 2 giorni al massimo. Non è possibile congelare.

  • Consigli in cucina

    Marinare il branzino è molto facile e veloce: preparare un emulsione con 1/2 lime, 3 cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale, qualche grano di pepe e un po’ di menta. Una volta amalgamato il tutto, lasciate riposare per qualche minuto. Dopodiché immergete il carpaccio nel contenitore e riponetelo in frigorifero per 30 minuti. ll vostro carpaccio di branzino marinato è pronto, potete servirlo!

Ricette

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