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Ostrica Cocollos

Prezzo di listino €49,90
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Calibro
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Acquista online e ricevi direttamente a casa tua le ostriche Cocollos. La Cocollos è un’ostrica speciale allevata nel Nord-Ovest dell’Irlanda, nella baia di Donegal, dove gli ostricoltori di origine francese allevano da generazioni, queste autentiche perle del mare. Si tratta di un’ostrica "reserve", altamente selezionata con un tasso di carne superiore al 14%.

È dolce, morbida, carnosa, parzialmente iodata e lascia un retrogusto di nocciola e al palato rilascia un profumo e un sapore perfettamente bilanciato tra iodio e dolcezza. Calibro N3, confezione da 9-11 pezzi.  

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Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Crassostrea Gigas

    La conchiglia si presenta con un guscio frastagliato di colore marrone e una forma allungata e bombata. L’interno delle valva è liscio e di colore bianco, formato da materiale madreperlaceo. Può raggiungere al massimo il diametro di 15 cm, ma è molto comune trovarla attorno ai 6-9 cm.

  • Indicato per

    3/4 Persone

  • Stato fisico

    Prodotto Fresco

  • Origine

    Marennes Oleron – Aquitania (FR)

  • Calibro

    N3

  • Allergeni

    Molluschi

  • Zona Fao di pesca

    27.8

    Atlantico nord orientale – Golfo di Biscaglia

  • Valore energetico

    42 kcal – Proteine: 6,4 g – Grassi: 1,5 g

    Per 100g

  • Conservazione

    da 0 a +6°C

    A temperatura che non pregiudichi sicurezza alimentare e vitalità (indicativamente tra 0 e +6°C in frigorifero). Rispettare la scadenza riportata in etichetta. La cassetta deve essere riposta nel verso corretto, le ostriche devono avere il lato concavo rivolto verso il basso. Una volta aperte, consumarle preferibilmente nell’arco di 30 minuti. 

  • Valori nutrizionali

    Le ostriche si distinguono per la prevalenza di proteine (ad alto valore biologico) rispetto agli zuccheri (questi ultimi presenti in pochi grammi di glicogeno) ed ai grassi (dei tre, l’elemento più carente). Le ostriche sono ricchissime di sali minerali: zinco, sodio, ferro e calcio. Dal punto di vista vitaminico, le ostriche contengono buone concentrazioni di retinolo equivalenti (vit. A).

  • Metodo di produzione

    Allevate

    Mare aperto / Claires 

  • Confezione

    Box di legno 

  • Modalità di utilizzo

    Prodotto da consumare previa cottura

  • Come aprire le ostriche

    Utilizzare un coltello specifico. Appoggiare l’ostrica dalla parte concava e cercare l’estremità a punta del mollusco. È qui che serve inserire il coltello, di piatto, per poi ruotarlo facendo leva fino ad aprire le valve

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