Descrizione scientifica
Nephros norvegicus
Comunemente noto come scampo, questo pregiato crostaceo appartenente alla famiglia Nephropidae si distingue per il suo caratteristico colore rosa-arancio, punteggiato da delicate macchie bianche. Pescato in alto mare, nelle acque del Mediterraneo, lo scampo regala un sapore raffinato e persistente: un perfetto equilibrio tra la sapidità del mare e una piacevole nota dolce che conquista il palato.