Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 3

Caviale siberiano NOAH

Prezzo di listino €21,90
Prezzo di listino Prezzo di vendita €21,90
In offerta Esaurito
Imposte incluse.
Peso
10 g
Aggiungi alla wishlist

Dalla Russia settentrionale del XIV secolo, il caviale è arrivato nei secoli in tutta Europa conquistando lo scettro di cibo degli dei.

Il caviale siberiano è la varietà più diffusa e deriva dallo storione siberiano, che ben si presta alla vita nell’allevamento. Gli storioni dai quali si ottiene il Caviale Noah nuotano in acqua purissima, proveniente da pozzi artesiani profondi 150 metri.

La salatura delle uova avviene con il metodo tradizionale russo Malossol, a basso contenuto di sale e senza l’aggiunta di conservanti. Si tratta di una preparazione sapiente che rispetta lo spiccato carattere di questo caviale, esaltandone la delicatezza.

Temperatura controllata

Utilizziamo esclusivamente mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP.

Pianifica la tua consegna

Una volta nel carrello potrai selezionare data e fascia oraria disponibili per consegnare al tuo indirizzo.

Paghi solo quello che mangi

Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.

COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Acipenser baerii

    Lo storione siberiano è un raro pesce osseo della famiglia degli Acipenseridi che trascorre l’intera esistenza in acqua dolce. Vive nelle zone più profonde dei grandi fiumi e si riproduce dove la corrente garantisce un buon tenore di ossigeno disciolto. La specie è molto apprezzata sia per la produzione di caviale che per la sua carne. La resa è di circa una tonnellata di caviale per venti tonnellate di carne. Lo storione siberiano ha una lunghezza massima di circa 200 cm ed un peso di 210 kg, ma solitamente la media degli esemplari non supera i 65 kg. Lo storione siberiano presenta un muso allungato con bocca tubolare, ai cui lati si trovano quattro barbigli. La colorazione varia dal grigio-olivastro al marrone scuro.

  • Metodo di produzione

    Pescato

  • Lavorazione

    Metodo Malossol 

    L'utilizzo di questo metodo implica l'uso di poco sale.

  • Indicato per

    2 persone

  • Allergeni

    Pesce

  • Ingredienti

    Uova di storione siberiano, sale

  • Valore energetico

    198 kcal – Proteine: 25 g – Grassi: 9 g

    Per 100 grammi di prodotto

  • Conservazione

    da 0 a +4°C

    Conservare in frigorifero. Shelf-life 5 mesi.

  • Valori nutrizionali

    Lo storione siberiano presenta diversi sali minerali, in particolare potassio e fosforo.

  • Confezione

    Vaschetta ATM

    Vaschetta da 100 grammi in atmosfera protettiva

  • Produttore

    La Nef