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Dal classico e inconfondibile colore ambrato, la bottarga di cefalo (muggine) è un prodotto ormai conosciutissimo anche nella sua versione "in baffe", oltre a quella in polvere.
Prodotte in Sardegna dopo un'accurata selezione e stagionatura, queste baffe di bottarga di cefalo sono confezionate sottovuoto, al fine di mantenere il più possibile la loro integrità.
In cucina può essere utilizzata in svariati modi: per arricchire un antipasto, un primo o un secondo a base di pesce. Per semplice pastasciutte, unite a prezzemolo, pomodorini o pan grattato.Oppure come antipasto, con crostini di pane, con limone, o addirittura ricotta. Le baffe possono essere grattugiate come il formaggio o tagliate a fette sottili.
Utilizziamo esclusivamente mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP.
Una volta nel carrello potrai selezionare data e fascia oraria disponibili per consegnare al tuo indirizzo.
Il prezzo finale viene calcolato sul peso del pesce effettivo, dopo che è stato già lavorato e pulito.
La bottarga classica, dal sapore più morbido e delicato, viene ricavata dalle ovaie del cefalo muggine. Presenta un sapore salato ed amarognolo, che ricorda lontanamente quello delle mandorle. Sono ultimamente molto diffuse commercialmente anche quelle di tonno.
Per 100 grammi di prodotto
Da conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Tenere al riparo da fonti di luce e calore e dopo l'apertura in frigo consumare entro 10 giorni
La bottarga è una lavorazione che genera un prodotto fortemente sapido e saporito. Si tratta di un alimento decisamente calorico, il cui consumo consigliato ammonta tuttavia a pochi grammi, riducendo l’impatto dal punto di vista nutrizionale.
Doppia baffa sottovuoto
Scopri il nostro pescato di stagione e le nostre offerte, scegli le tipologie di pesce e le quantità, seleziona giorno e fascia di consegna e concludi l’ordine.
Presso una piattaforma specializzata e certificata puliamo e confezioniamo il pescato in condizioni di assoluta sicurezza.
Carichiamo il tuo ordine sui nostri mezzi a temperatura controllata e certificati ATP che portano il pesce a casa tua, nel pieno rispetto della catena del freddo.
Il pesce fresco viene pescato solo dopo il tuo ordine
Presso laboratori specializzati in assoluta sicurezza
Mezzi di trasporto a temperatura controllata
Già pronto per essere cucinato e gustato
