Calamaro dell’Adriatico

Nome scientifico

Loligo vulgaris

Il Calamaro è un mollusco marino cefalopode, che vive nelle fasce litoranee di tutti i mari del mondo ed è particolarmente frequente nell’area del Mediterraneo. Tra gli esemplari dell’Adriatico, il calamaro è di colore rosato e bianco o con macchioline brune o rosa. È caratterizzato da un corpo allungato con mantello, testa piccola, due pinne, una conchiglia interna (detta gladio o penna) e dieci arti ricoperti da ventose, divisi tra otto braccia e due tentacoli lunghi.

Indicato per

2 Persone

Stato fisico

Prodotto Fresco

Lavorazione

Tubo C4

Allergeni

Molluschi e Crostacei

Può contenere tracce di molluschi bivalvi, crostacei e altri pesci

Metodo di produzione

Pescato con nasse

Zona Fao di pesca

37.2.1

Mar Adriatico

Valore energetico

79 kCal – Proteine 15 g – Grassi 1,4 g

Per 100g

Conservazione

da 0 a +4°C

Consumare entro la data indicata sulla confezione. Si può congelare in freezer per tre mesi ad una temperatura di -18 gradi. Note per l’utilizzo: prima del trattamento culinario il prodotto è bene che sia risciacquato e controllato.

Valori nutrizionali

Il calamaro ha valori nutrizionali molto alti, grazie alla notevole presenza di proteine di alto valore, al basso contenuto di grassi e all’assenza di carboidrati. Presenta vitamine del gruppo A e liposolubili retinolo equivalenti. Tra i sali non mancano sodio, potassio, calcio e fosforo.