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Bottarga di cefalo sarda

Prezzo di listino €32,90
Prezzo di listino Prezzo di vendita €32,90
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Imposte incluse.
Peso
130 g
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Dal classico e inconfondibile colore ambrato, la bottarga di cefalo (muggine) è un prodotto ormai conosciutissimo anche nella sua versione "in baffe", oltre a quella in polvere.

Prodotte in Sardegna dopo un'accurata selezione e stagionatura, queste baffe di bottarga di cefalo sono confezionate sottovuoto, al fine di mantenere il più possibile la loro integrità.

In cucina può essere utilizzata in svariati modi: per arricchire un antipasto, un primo o un secondo a base di pesce. Per semplice pastasciutte, unite a prezzemolo, pomodorini o pan grattato.Oppure come antipasto, con crostini di pane, con limone, o addirittura ricotta. Le baffe possono essere grattugiate come il formaggio o tagliate a fette sottili.

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COME FUNZIONA ORAPESCE
  • Nome scientifico

    Mugil Cephalus

    La bottarga classica, dal sapore più morbido e delicato, viene ricavata dalle ovaie del cefalo muggine. Presenta un sapore salato ed amarognolo, che ricorda lontanamente quello delle mandorle. Sono ultimamente molto diffuse commercialmente anche quelle di tonno.

  • Metodo di produzione

    Allevato

  • Zone Fao di pesca

    31-34-37-57-71-81

     

  • Allergeni

    Cefalo, pesce

  • Ingredienti

    Uova di cefalo, sale

  • Durata minima non inferiore a

    8 mesi

  • Valore energetico

    387 kCal – Proteine 41 g – Grassi 25 g

    Per 100 grammi di prodotto

  • Conservazione

    da 0 a +4°C

    Da conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Tenere al riparo da fonti di luce e calore e dopo l'apertura in frigo consumare entro 10 giorni

  • Valori nutrizionali

    La bottarga è una lavorazione che genera un prodotto fortemente sapido e saporito. Si tratta di un alimento decisamente calorico, il cui consumo consigliato ammonta tuttavia a pochi grammi, riducendo l’impatto dal punto di vista nutrizionale.

  • Confezione

    Doppia baffa sottovuoto

  • Produttore

    Smeralda