Insalata di gallinella tricolore
Un antipasto leggero, colorato, velocissimo da preparare eche può anche diventare all'occorrenza un pranzo gustoso da portare in ufficio per le calde giornate estive.
Si prepara con
Ingredienti
- 500 gr di filetti di gallinella
- 2 pomodori (preferibilmente verdi)
- 4 rapanelli
- insalata songino
- pistacchi
- sale rosso
- pepe
- olio
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Cottura: al vapore
Preparazione
- Pulire i pomodori dal cuore bianco e dalle semenze e ridurre in dadolata. Aggiungere rapanelli puliti e tagliati a fiammifero.
- Ricavare dei medaglioni di gallinella e passarli cinque minuti nella vaporiera.
- Aggiungere qualche foglia di songino contenitiva, ed adagiare il pesce sull'insalatina. Sbriciolare grossolanamente i pistacchi ed aggiungere infine una macinata di pepe e un sale d'impatto come quello rosso.
